Materialer
Der er allerede udviklet en række materialer i forbindelse med projektet og flere kommer løbende til. Dyk ned i dem her!
Download kogebogen med gode opskrifter og inspiration til mere bæredygtig fisk i offentlige køkkener her:
Download kogebogen med inspiration og opskrifter til køkkener på plejehjem og hospitaler her:
Find plakaten med danske fisk i sæson her:
Download alle fiskekortene til formidling til børn i daginstitutioner her:
De smukke illustrationer af fisk, der er benyttet i både materialer og på hjemmeside, er venligst udlånt af WWF og Scandinavian Fishing Year Book.
Oplæg fra dagen
Har du brug for at genkalde dig de gode pointer fra dagen eller vil du blot inspireres til flere bæredygtige fisk på menuen, så tag et kig på oplægsholdernes spændende præsentationer herunder.
-
Havet, fiskene og biodiversitet - menigmands vejledning til bæredygtig mad fra havet
Jørgen L. S. Hansen, Ecoscience, Aarhus Universitet
-
Markedet for bæredygtige fisk
Betina Bergmann, udbudsjurist, Københavns Kommune
-
Markedet for bæredygtige fisk
Adrian Durrani, Ådal Ørred, Økologisk Dambrug
-
Markedet for bæredygtige fisk
Jesper Hansen, Direktør, Fiskerikajen
-
Indkøb af bæredygtige fisk til det offentlige - udbudstanker og modeller
Betina Bergmann, udbudsjurist, Københavns Kommune
-
Præsentation af Indkøbsguiden
Rikke Fischer-Bogason, Partner, Norion Consult
-
Bæredygtig fisk i de offentlige køkkener - Et kig ind i maskinrummet
Michael Allerup Nielsen, Enhedschef, Bispebjerg Hospitalskøkken
-
Bæredygtig fisk i de offentlige køkkener - Et kig ind i maskinrummet
Michael Jensen, Kød, Kalvebod Fælled Madskole
-
Hvordan får du flere bæredygtige fisk på tallerkenen? - kulinariske tips og tricks
Bo Frederiksen, Meyers Madhus
